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          巨鹰陕西特产新上——陕北黄馍馍,口感松软带甜,营养丰富易消化!
          发布日期:2019-12-23 16:56:20

           黄馍馍——陕北人家家户户都非常热爱的陕北面食之一。原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富且易消化。因其颜色呈黄色,所以名为“黄馍馍”。

           

          黄馍馍要好吃,首先要把面和得软硬适中、口味微甜。另外关键点就是原料配比,黄馍馍的主料是软硬黄米,按比例混在一起,然后用凉水浸泡一个晚上,再洗两次把壳去干净,就能上石磨磨成粉了。磨好了糜子,就要兑上温水和面,再把面团捂上被子、放上炕发酵四五个小时,趁着这个时候正好做黄馍馍里面的馅儿。大枣和红豆一块儿煮熟,然后用勺子捣碎做成酸酸甜甜的馍馍馅儿。包好馍馍蒸20多分钟后,一个个宛如笑开了花的黄馍馍就熟了。

           

           

           石碾子磨粉,大缸揉面,盖着棉被发酵,去核的枣泥红豆馅,看似简单的过程都融合了憨厚的陕北人多年的经验和智慧结晶,因此这些纯天然手工制作的馍馍格外香甜可口。陕北人坚持“只有材料好,馍馍才好吃”的理念,坚持用手磨磨面,守住了这道程序,也就保证了黄馍馍的原汁原味。

           

          食物不仅会让我们吞咽口水,还会让我们流下思乡的泪水。提起黄馍馍,它醇香甘甜的味道总在记忆里挥之不去,那种泛着陕北杂粮糜子面的香气,总让人吃得欲罢不能。

          (图文来源于网络,如有侵权请告知删除)

          巨鹰陕西特产新上陕北黄馍馍

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